[Karotten-Apfel-Salat - Rezept mit Bild](https://www.kochbar.de/rezept/242089/Karotten-Apfel-Salat.html?personen=2)

![[karotten-apfel-salat-rezept.jpg]]

## Zutaten:

| Zutat:                     | Menge:        |
| -------------------------- | ------------- |
| Karotten                   | 5 mittelgroße |
| säuerlicher Apfel          | 1 großer      |
| Saft von einer 1/2 Zitrone | etwas         |
| Zucker                     | 1 TL          |
| Salz                       | ½ TL          |
| Essig, nach Geschmack      | 5 EL          |
| Sonnenblumenöl             | 2 EL          |
| grob gehackte Walnußkerne  | 2 EL          |![[Pasted image 20260124083109.jpg]]

### Anpassungen nach Geschmack:
Ich würde Olivenöl anstatt Sonnenblumenöl nehmen.
Zucker würde ich weglassen ebenso den Essig und dafür eine ganze Zitrone nehmen (ca. 2 EL).

## Zubereitung:
Die Karotten und den Apfel schälen und fein raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und gut miteinander vermischen. Zucker, Salz, Essig und Öl in den Salat geben und gut durchmischen, abschmecken und evtl. nachwürzen. Die grob gehackten Walnüsse unter den Salat heben. In einer Schüssel anrichten und mit halben Walnußkernen garnieren.